Le cholestérol est un sujet qui inquiète de nombreux consommateurs. Il s’agit au fait de l’hypercholestérolémie qui se manifeste par une forte augmentation du taux de lipoprotéines de faible densité ou LDL. Il existe un bon cholestérol et un mauvais cholestérol. Ce dernier a un impact considérable sur la santé. Comment définir un mauvais cholestérol ? Quelle viande manger quand on a un taux de LDL élevé ? Tous les conseils dans cet article.
Mauvais cholestérol : les facteurs qui le favorisent
Un mauvais cholestérol est appelé comme tel lorsque vous adoptez un régime très riche en graisses saturées. Ainsi, si vous consommez abusivement des viandes à forte teneur en graisses saturées, vous risquerez de souffrir d’un mauvais cholestérol.
C’est bien connu, une majorité du cholestérol n’a pas d’impact sur la santé. On en a d’ailleurs besoin pour préserver un certain équilibre. Le cholestérol est produit naturellement par le foie et le reste provient de notre alimentation. Mais qu’appelle-t-on cholestérol ? Il s’agit au fait d’un lipide :
- Qui constitue nos membranes cellulaires.
- Qui contribue à la synthèse de nos hormones.
- Qui est indispensable à l’organisme.
Cependant, lorsque ce lipide est en excès, il créera un déséquilibre dans l’organisme, ce qui va provoquer de lourds problèmes cardiovasculaires notamment :
- Un infarctus.
- Un AVC.
Ainsi, le contenu de vos assiettes doit être pris en compte dans votre taux de mauvais cholestérol. Il existe en effet de nombreux aliments qui le favorisent, à savoir :
- Une alimentation trop riche en cholestérol.
- Une alimentation trop riche en graisses saturées.
- Un excès d’alcool.
Les graisses saturées proviennent surtout des graisses animales. C’est pourquoi certaines viandes sont à éviter si vous souffrez d’un mauvais cholestérol. Il faut en effet choisir la bonne viande :
- Pour favoriser le bon cholestérol.
- Pour réguler le mauvais cholestérol.
Voici alors deux choses à retenir sur le cholestérol :
- Un bon cholestérol signifie HDL ou lipoprotéines de haute densité.
- Un mauvais cholestérol veut dire LDL ou lipoprotéines de faible densité.
Avoir un bon cholestérol : les conseils nutritionnels
Pour avoir un bon cholestérol, il faut savoir composer modérément son assiette. Si vous avez un mauvais cholestérol, il faudrait le réguler en consommant les bons aliments. Vous avez besoin d’un bon cholestérol pour :
- Prévenir les maladies cardiovasculaires graves.
- Empêcher la formation des plaques d’athérosclérose sur vos artères.
- Éliminer l’excès de cholestérol du corps.
En effet, pour réduire le taux de cholestérol, il est important de consommer moins d’aliments riches en acides gras saturés, notamment :
- La viande rouge.
- La charcuterie.
- La viande transformée.
- Les produits laitiers : fromage, lait, beurre, crème…
Les acides gras insaturés qui vont impacter directement sur les taux de lipides sanguins. Ils sont indispensables pour la fonction cardiovasculaire. De plus, ils vont favoriser davantage le bon cholestérol. Il faut alors consommer des aliments comme :
- Les graines de lin.
- Les huiles végétales.
- Les noix.
- Les poissons gras.
- L’arachide.
- L’avocat.
- Etc.
Avoir un bon cholestérol : les viandes à conseiller
Pour avoir un bon cholestérol, il est interdit de consommer de la viande rouge assez régulièrement, favorisez plutôt les viandes avec un bilan lipide équilibré. En effet, vous devez respecter :
- Un taux de cholestérol LDL inférieur à 1,6 gramme par litre de sang.
- Un taux de cholestérol HDL supérieur à 0,35 gramme par litre de sang.
- Un taux de cholestérol total inférieur à 2 grammes par litre de sang.
Le sang peut également contenir d’autres graisses comme les triglycérides. Après un repos, le taux de cette graisse tend à augmenter. Mais d’autres facteurs favorisent aussi l’augmentation de ce taux, à savoir :
- Un repas riche.
- Un repas bien arrosé.
- Une maladie du foie.
- Une prise de certains médicaments.
Le taux des triglycérides doit être maintenu en dessous des 1,5 gramme par litre de sang. Il est alors recommandé de consommer :
- Du poulet.
- De la dinde.
- Du veau.
- Du steak haché à 5% de matière grasse.
- Du lapin.
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